Как узаконить перепланировку квартиры, если ремонт уже сделан без разрешения?

Узаконивать стену нужно обязательно, иначе квартиру не продашь и штрафов не избежишь. В вашем случае самый реальный вариант это подать в суд на узаконивание перепланировки с техническим заключением от проектировщика, что стена ненесущая. Это дорогой и долгий процесс, но в Краснодаре суды такие иски рассматривают, особенно если ремонт уже давно закончен и никому не помешал. Штрафов конечно не будет, если вы до продажи всё узаконите, но если продавать начнёте без бумаг, тут уже будут проблемы у покупателя, и сделка может вообще не состояться. Советую вам сначала заказать техническое обследование стены у лицензированной организации и уже с этим документом придти ко мне на консультацию или пришлите фото квартиры и план с указанием где была стена. Помогу разобраться нужен вам суд или может быть согласование через архитектуру всё же возможно.

Стена, которую ты снимал, была несущей или это была обычная перегородка?

Закон здесь против тебя, и нотариус правильно отказал. Перепланировка несущей конструкции без согласования — это нарушение Жилищного кодекса, и хоть никто тебя два года не трогал, это не делает её законной. При продаже квартиры кадастровый инженер сразу заметит расхождения между планом и реальностью, поэтому сделку без узаконивания не оформят. Штрафов лично тебе за уже сделанное скорее всего не будет, но вот продать квартиру так не получится. Ты должен идти в суд и требовать признания перепланировки законной. Да, согласований нет, но суды часто одобряют такие иски, если конструкция дома не пострадала и безопасность жилья не нарушена. Попроси в суде провести техническое обследование, пригласи эксперта, докажи что стена не была несущей или что конструкция компенсирована. Сразу обратись к архитектору или инженеру в Краснодаре, чтобы они составили акт обследования, потом ищи адвоката для подачи иска в районный суд. Это реально и проверенный путь, но надо не тянуть и сделать всё грамотно.